Además de ser la estrella de las tablas de quesos, el Roquefort es delicioso cuando se cocina, en pequeños platos donde aporta su suavidad y fuerza de carácter.
La prueba con esta receta original.
Ingredientes para 6 personas:
- 60 g de Roquefort
- 2 yemas de huevo
- 150 g de nata fresca.
Receta de crème brûlée de roquefort
Batir las yemas e incorporar poco a poco la nata, antes de añadir el Roquefort, cortado en dados pequeños. Vierta la mezcla en 6 verrines y cocine en un baño de agua a 100 ° durante aproximadamente 1 hora.
Deje enfriar y reserve.
Vino recomendado: Blanco Alsacia Pinot Gris.
Buen provecho !
Crédito de la foto: © Frederic Arnaud
