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Pescados / mariscos

Rape con salsa caramelizada


Descubre esta deliciosa receta de rape con salsa de piña caramelizada, tan fácil como rápido de hacer.

Ingredientes para 4 personas

  • 800 g de rape, recortado
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cl de salsa de soja
  • 1 cucharadita jarabe de agave
  • 3 cucharadas cucharada de salsa nuoc-mam
  • 1 lata de piña
  • 15 g de mantequilla semi-salada
  • Pimienta recién molida

Rape con salsa caramelizada

Cortar el rape en trozos.

Pelar y picar los ajos.

En una sartén pequeña,

  • Vierta la salsa de soja, el jarabe de agave, el ajo, la pimienta y el nuoc-mam.
  • Caliente durante unos 2 minutos, hasta que la salsa se vuelva almibarada.

Escurre las rodajas de piña, conservando el jugo. Córtelos en trozos.

En otra sartén, derrita la mantequilla y luego dore los trozos de rape. Agrega los trozos de piña, vuelve a mezclar.

Agrega la salsa, mezcla bien. Vierta un poco de jugo de piña si lo desea y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Disponga en platos o tazones pequeños.

Sirve con arroz tailandés.

Más información sobre el rape

Un pez de aspecto muy desagradable, la lota ha asustado durante mucho tiempo a los pescadores que los arrojaban al agua cuando los atrapaban en sus redes para protegerse de la mala suerte. Hoy en día, el rape todavía recibe apodos poco halagadores como "sapo" o "diablo del mar".

Bienestar

Alimento de gran calidad, el rape es apreciado tanto por su delicioso sabor como por su beneficios en el cuerpo. Conteniendo Omega 3 (ácidos grasos poliinsaturados), también es rico en vitaminas (especialmente del grupo B) y en minerales (fósforo, hierro, yodo, magnesio…).

Otro motivo para incluirlo en el menú: es extremadamente bajo en grasas, con menos del 1% de grasa.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: ROBINFOOD. Rape en salsa verde con almejas + Refresco de frutas rojas (Marzo 2021).