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Platos

Risotto de fondant, remolacha en cubitos


Plato de moda, económico y terriblemente sabroso, el risotto ofrece multitud de posibilidades.

Aquí está la receta de risotto de fondant y remolacha en cubitos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de arroz Arborio
  • 2 remolacha entero cocido
  • 30 g de parmesano rallado
  • 30 g de virutas de parmesano
  • 3 tabletas de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 4 chalotes
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • Sal pimienta
  • Pelar y cortar las chalotas.
  • Corta las remolachas en cubos.

En una sartén

  • Sofreír las chalotas en el aceite durante 3 min.
  • Vierta el arroz a risotto y revuelva durante 2 minutos a fuego alto.
  • Mojar con el vino, dejar evaporar sin dejar de remover, salpimentar.
  • Derretir las 3 pastillas de caldo en 1,5 L de agua hirviendo.
  • Vierta el caldo a medida que el arroz lo absorba y mezcle.
  • Cuando el arroz esté “al dente”, retirar del fuego y agregar la mantequilla en trozos y el parmesano rallado.
  • Tape y deje reposar 2 min.
  • Sirva con remolacha picada y virutas de parmesano.

Buen provecho !

Crédito de la foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani


Vídeo: Samsung Argentina. El Conquistador - Risotto de Remolacha (Marzo 2021).