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Platos

Mafé con pollo y verduras


El mafé es un delicioso platillo africano, aquí se cocina con pollo y verduras.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo de corral
  • 500 ml de nata espesa
  • 400 g de mantequilla de maní
  • 1 cebolla grande
  • 4 zanahorias
  • 3 Tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 2 batatas medianas
  • 4 quimbombó
  • 1 mitad repollo blanco, cortado por la mitad
  • 1 pieza de squash alrededor de 350 g
  • 1 cucharadita grande a s. pasta de camarones
  • 1 C. vinagre de alcohol
  • 140 g de pasta de tomate
  • 2 cubitos de caldo
  • 1/2 cucharadita a c. granos de pimienta negra triturados
  • 1 chile fresco de las Indias Occidentales
  • 50 ml de aceite de maní
  • sal

Receta de mafé de pollo y verduras

  • Corta el pollo en trozos. Sal.
  • Caliente el aceite en una olla y dore el pollo a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente. Luego agregue las cebollas picadas y déjelas dorar durante 5 minutos.
  • Por último, añadir la pasta de tomate diluida en un poco de agua, luego los tomates triturados (con piel y pepitas).
  • Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente para evitar que la preparación se pegue.
  • Luego agregue 1 litro de agua a la olla. Afloje la mantequilla de maní con un poco de agua (use un batidor, debe estar suave y tersa) luego viértala en la olla.
  • Mezclar todo bien con una espátula, verter la nata para montar. Agrega los dientes de ajo machacados, los cubitos de caldo, los granos de pimienta negra molida, la pasta de camarones, el vinagre y un poco de sal.
  • Luego ponga las verduras lavadas y peladas y el chile fresco. Deje hervir, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, ajustando el condimento durante la cocción.

Sirva con fonio o arroz blanco aromático.


Vídeo: POLLO CON VERDURAS (Marzo 2021).