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Pescados / mariscos

Salmonete, verduras de primavera, vinagreta de pasión


Aquí tienes una deliciosa receta de primavera con estos salmonetes con verduras de primavera asadas y vinagreta de pasión.

Ingredientes para 10 personas:

  • 20 filetes de salmonete medianos
  • Aceite de Oliva Puget The Powerful Green
  • 5 Tomates
  • 1 manojo de zanahorias tops
  • 2 bulbos de hinojo
  • 200 g de patatas
  • 2 maracuyá
  • 2 vainasajo
  • 1 manojo pequeño de perejil plato
  • 100 g de piñones.

Salmonete, verduras de primavera, vinagreta de pasión

Precalentar el termostato del horno 5

  • Lavar y pelar todas las verduras excepto las patatas.
  • Retire los tallos de los tomates y córtelos por la mitad.
  • Con un cuchillo, retire el corazón del hinojo y córtelo en tiras de 1 cm a contrapelo.
  • Cortar las patatas en rodajas de 1 cm, cortar las zanahorias y picar el ajo.

En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva Puget,

  • Dorar los ½ tomates por el lado de la pulpa hasta que estén bien asados, luego colocarlos en un plato.
  • Haz lo mismo con las patatas.
  • Agregue un chorrito de aceite de oliva a la sartén y dore las zanahorias, el ajo y el hinojo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Condimentar y colocar todo en el plato y guardar en el horno.

Cortar la fruta de la pasión por la mitad, luego con una cucharadita, vaciar la pulpa en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, piñones y el manojo de perejil de hoja plana recién picado. Sazone con sal, pimienta y mezcle.

En una bandeja para hornear antiadherente, coloque los filetes de salmonete con la piel hacia abajo. Sazona con sal y pimienta y luego mete al horno por 5 minutos.

Colocar los filetes de salmonete en los platos, decorar con verduras asadas y rociar con vinagreta de pasión.


Vídeo: Cómo hacer salmonete al horno - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Marzo 2021).