Aquí tienes una deliciosa receta de primavera con estos salmonetes con verduras de primavera asadas y vinagreta de pasión.
Ingredientes para 10 personas:
- 20 filetes de salmonete medianos
- Aceite de Oliva Puget The Powerful Green
- 5 Tomates
- 1 manojo de zanahorias tops
- 2 bulbos de hinojo
- 200 g de patatas
- 2 maracuyá
- 2 vainasajo
- 1 manojo pequeño de perejil plato
- 100 g de piñones.
Salmonete, verduras de primavera, vinagreta de pasión
Precalentar el termostato del horno 5
- Lavar y pelar todas las verduras excepto las patatas.
- Retire los tallos de los tomates y córtelos por la mitad.
- Con un cuchillo, retire el corazón del hinojo y córtelo en tiras de 1 cm a contrapelo.
- Cortar las patatas en rodajas de 1 cm, cortar las zanahorias y picar el ajo.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva Puget,
- Dorar los ½ tomates por el lado de la pulpa hasta que estén bien asados, luego colocarlos en un plato.
- Haz lo mismo con las patatas.
- Agregue un chorrito de aceite de oliva a la sartén y dore las zanahorias, el ajo y el hinojo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Condimentar y colocar todo en el plato y guardar en el horno.
Cortar la fruta de la pasión por la mitad, luego con una cucharadita, vaciar la pulpa en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, piñones y el manojo de perejil de hoja plana recién picado. Sazone con sal, pimienta y mezcle.
En una bandeja para hornear antiadherente, coloque los filetes de salmonete con la piel hacia abajo. Sazona con sal y pimienta y luego mete al horno por 5 minutos.
Colocar los filetes de salmonete en los platos, decorar con verduras asadas y rociar con vinagreta de pasión.
