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Categoría Recetas de cocina

Tatin de tomate: ¡impresionante!
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Tatin de tomate: ¡impresionante!

Te gusta el concepto de tarta tatin de verduras y adoras los tomates confitados, entonces aquí tienes una receta tan original como deliciosa, la tatin de tomate Ingredientes para 4 personas: 1 hojaldre 4 a 5 hermosos tomates (tipo corazón de res o racimo) 1 o 2 cebollas (según el tamaño) 25 g de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de azúcar en polvo Receta de tatin de tomate El éxito de la tatin de tomate radica sobre todo en cocinar tomates porque esta tarta es mejor cuando los tomates están ligeramente confitados.

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Ensalada fresca con fideos

Llena de frescura y un toque exótico, esta ensalada con fideos, verduras crujientes y queso es una delicia.Ingredientes para 4 personas: 200 g de fideos de soja o arroz 25 g de anacardos sin sal1 / 2 manojo de rábanos rosados1 / 2 manojo de cebollas nuevas 1 pimiento amarillo 50 g tomme de vaca 2 cm de jengibre fresco 2 cdta.
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Ensalada de col rizada con bolas de queso

En verano nos gustan las ensaladas, sobre todo originales, aquí tienes una receta de ensalada de col rizada con bolitas de queso, tan fácil como rápida de hacer. Ingredientes para 4 personas 2 hojas de col rizada 1 chorrito de aceite de oliva 1 colinabo pequeño ½ limón confitado 1 aguacate 1 jugo de limón 2 cdas. avellanas enteras sin cáscara 20 bolas de queso tipo Boursin® u otra vinagreta: 1 cdta.
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Ensalada de coco y mejillones con Ti Pavez, vinagreta de algas

Amantes de las deliciosas ensaladas, disfruten de esta receta de ensalada de coco y mejillones con Ti Pavez, vinagreta de algas de Véronique Chapacou Ingredientes para 4 personas 200 g de Ti Pavez con leche cruda 400 g de cocos sin cáscara de Paimpol 1 bouquet garni 1 kg Mejillones bretaña bouchot Vinagreta: 3 cucharadas de vinagre de sidra 3 cucharadas de aceite de clavel 4 cucharadas de aceite de colza 1 cucharada de algas deshidratadas en copos (nori, lechuga de mar, dulse) 3 cucharadas de los mejillones agua de cocción Sal y pimienta Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla grande, agregar un poco de agua y tapar.
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Ensalada de arroz gouda

Fácil y deliciosa, la ensalada de arroz Gouda es rápida de preparar Ingredientes para 4 personas: 350 g de arroz (arroz integral) 1⁄2 pepino 120 g de Gouda francés 150 g de tomates cherry 4 cebolletas con tallos 2 cucharadas. cucharada de vinagre de sidra 6 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol Algunas bayas rosadas 4 ramitas de perejil de hoja plana Sal, pimienta recién molida Receta para la ensalada de arroz gouda En una cacerola grande de agua hirviendo y con sal, cocine el arroz al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete (dependiendo del arroz el tiempo de cocción usado puede variar entre 15 y 25 minutos).
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Ensalada de endivias con Beaufort

Deliciosamente aromatizada con romero, esta receta de escarola Beaufort Carmine también es fácil de hacer Ingredientes para 4 personas: 3 hermosas endivias (Carmín) 20 g de Beaufort 1 ramita de romero Masa desmenuzada 80 g de harina 50 g de mantequilla 1/2 sal 40 g de Beaufortsel, vinagreta de pimienta 1 cdta. cucharada de vinagre 3 cdta.
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Ensalada de frijoles con chorizo ​​y eglefino

Conviértete en el rey o el capitán de una velada de España dando la bienvenida a tus invitados con esta receta que combina hábilmente haba, chorizo ​​y eglefino.Ingredientes para 4 personas: 400 g de eglefino 1,5 kg de judías2 tomates200 g de chorizo1 diente de ajo1 cebolla55 cl de agua 1 l de leche 20 g de mantequilla 10 cl de vino blanco seco 1 ramita de tomillo Sal, pimienta Ensalada de judías con chorizo ​​y eglefino - Desalar el eglefino: remojarlo en 50 cl de leche durante la noche.
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Sopa de calabaza con champiñones porcini

He aquí una deliciosa receta de sopa de calabaza y boletus, una auténtica crema con sabores otoñales. Ingredientes para 4 personas: 500 g de calabaza1 cebolla1 chalota 300 g de hongos boletus 50 g de mantequilla 50 cl de caldo de ave 15 cl de nata líquida 2 cucharadas. cucharadas de avellanas sin cáscara Sal, pimienta recién molida Sopa de calabaza con champiñones porcini - Pelar, lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos.
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Tatin de endivias con castañas

He aquí una receta notable, la tatin de escarola con castañas. Crujiente y ligeramente confitada, esta tarta tatin sorprenderá y regulará a tus invitados! Bastante fácil de hacer, ¡además es muy económica! Ingredientes para 4 personas: 1 hojaldre 500 g de endivias 12 castañas cocidas en caja o 125 g de queso de cabra envasado al vacío 2 cc de miel fresca (preferiblemente más bien líquida) 20 g de mantequilla Sal, pimienta> Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la escarola Receta para tatin de escarola con castañas Esta receta se hace idealmente durante la temporada de escarola y castaña, es decir en otoño o en invierno.
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Ensalada de gallina de Guinea con frutos secos

Aquí tienes una ensalada gourmet con pintada y frutos secos que puede servir como plato ligero o entrante sustancioso Ingredientes para 4 personas 1 pintada de granja de 1,4 kg 60 g de mantequilla con sal ½ cebolla ½ zanahoria 15 cl de Noilly Prat® (o Martini ® blanco) 8 tomates cherry 8 cebolletas (o perejil de hoja plana) ½ cucharadita.
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Sopa de calabacín de vaca riendo

¡La sopa de calabacín es sin duda una de las favoritas de todos y seguro que se la merece! ¡Adornada con una pequeña vaca riendo, hará las delicias de grandes y pequeños! Ingredientes para 4 a 6 personas: Tú puedes hacerla más y guarda la sopa en el frigorífico, se conservará durante varios días sin problema.
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Pastel de membrillo y salchicha de pato

He aquí una forma original de cocinar el membrillo con esta tarta de membrillo y salchicha de pato Ingredientes para 1 tarta: 2 cebollas 20 g de mantequilla semi-salada 3 salchichas de pato 1 masa quebrada casera 50 g de emmental rallado Para la compota: 250 g de manzana 250 g de membrillo 12 cl de agua 50 g de azúcar 20 g de mantequilla Lea también: beneficios para la salud y virtudes del membrillo Pastel de membrillo y salchicha de pato Para la compota: - Pelar, quitar las semillas y picar las manzanas.
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Hojaldre con setas y ensalada crujiente de hinojo

Date un capricho con esta receta de hojaldre con setas y crujiente ensalada de hinojo. Preparación: 20 min - Cocción: 25 min Ingredientes para 4 personas: 300 g de setas (según mercado: rebozuelos, trompetas ...) 1 hojaldre dientes de ajo½ manojo de perejil de hoja plana 30 g de mantequilla2 yemas de huevo2 bulbos de hinojo1 naranja1 limón3 cdas.
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Crema de castañas, tostadas de béatilles

Con o sin tostadas, esta receta de velouté de castañas también es deliciosa y suave. Ingredientes para 4 personas: 200 g de castañas (en tarro o caja) 1 puerro blanco 20 g de mantequilla 20 g de harina 50 cl de caldo de pollo 10 cl nata fresca Sal, pimienta Tostada de beatilla 30 g de hígados de pollo confitados 40 g de mollejas confitadas 1 cdta.
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Ensalada de otoño

Aquí hay una deliciosa ensalada de otoño con uvas y col lombarda, pera, pechuga de pato contada y ahumada Ingredientes para 4 personas: 200 g de uvas blancas ¼ de col lombarda 1 pera 80 g Comté 1 mezclum para 4 personas 1 puñado de nueces 12 rodajas de pechuga de pato seca Aderezo : 3 cucharadas. cucharada de vinagre balsámico 3 cucharaditas.
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Sopa de calabaza y castañas

Con su sabor a castaño ligeramente pronunciado, la calabaza es el rey de las sopas y los veloutés. Al añadir unas cuantas castañas en tu preparación, revelas un poco más los sabores de tu sopa de calabaza Ingredientes para 6 personas: 1 o 2 calabazas (el conjunto debe pesar alrededor de 1 kg entero) 1 patata 1 cebolla 100 g de castañas listas para cocinar (envasadas al vacío) 15 cl de nata fresca Sal, pimienta Leer también: beneficios para la salud y virtudes de las castañas Receta de sopa de calabaza Comienza cortando las calabazas en 4 y quitando las semillas del interior, Pela las calabazas y las patatas y luego córtalas en trozos grandes Pela y pica la cebolla, Hierve 1 litro de agua con sal, Sumerge la calabaza, la papa, la cebolla y las castañas en agua hirviendo, Dejar cocer 15 min a fuego medio, Una vez cocidas las verduras, mezclar todo junto y agregar la nata, Ajustar el condimento con sal y pimienta r la sopa caliente, Bon appétit!
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Quiche sin masa de vaca riendo

Fácil y rápido de preparar, el quiche sin masa de vaca Laughing Cow es también una receta deliciosa y cremosa. Ingredientes para 4 personas: ½ manojo de cebollino3 huevos70 g de harina2 pizcas de nuez moscada 30 g de maicena ½ l de leche2 lonchas Jamón de París 5 g de mantequilla (para el molde) 10 raciones de La vache qui rit ® Sal, pimienta recién molida Descubre también: la quiche sin masa Emmental Receta para la quiche sin masa con La vache qui rit ® Precalentar el horno a 210 ° C (th.
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Sopa de pato confitado

Una excelente receta de invierno, la sopa de pato confitado se puede utilizar como entrante pero también como comida completa Preparación: 20 min Cocción: 50 min Ingredientes para 4 personas: 3 zanahorias 2 patatas 1 puerro 30 g de mantequilla semisalada 2 muslos confitados de pato1 l de caldo frío de aves2 dientes de ajo1 diente 50 g de queso de oveja Sal, pimienta en grano Sopa de pato confitado - Lavar y pelar las zanahorias, las patatas y el puerro.
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Ternera asada con Comté

La ternera es un asado ideal y aún más sabrosa y fragante cuando se cocina con tocino y comté. Fácil de hacer, la ternera asada con comté es perfecta como plato de otoño e invierno. Ingredientes para 6 personas: 1 ternera asada de 1 kg (nueces) ya atada y envuelta 8 lonchas de Comté 8 lonchas de tocino 2 cucharadas de caldo de ternera 1 cuenco de agua tibia 15 cl de vino blanco 25 cl de nata líquida 25 g de mantequilla Sal, pimienta, Cordel de cocina.
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Cannelés de Burdeos: ¡qué delicioso!

Esta especialidad, que no necesita presentación, es una auténtica institución. Cannelé es una torta de origen burdeos que desde entonces ha ido mucho más allá de las fronteras de Aquitania. Ingredientes para unas quince cannelés: 50 cl de leche entera, 50 g de mantequilla 1 vaina de vainilla 2 huevos enteros 2 yemas de huevo 200 g de azúcar 100 g de harina 1 cdta.
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Sopa de papas

Disfruta con esta sopa de papa casera, fácil, barata y rápida de hacer. Este delicioso velouté calentará tus tardes de invierno.Ingredientes para 4 personas: 300 g de patatas 80 cl de caldo de ave o de verduras 2 rebanadas de pan 30 g de mantequilla semi-salada 1 yema de huevo 20 cl de nata líquida Sal, pimienta recién molida .
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